Norma IFS. Definición y objetivos principales

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¿De que trata la Norma IFS?

La norma IFS – International Food Standard, es un protocolo privado técnico desarrollada por los distribuidores alemanes, franceses e italianos con el propósito de ayudar a los proveedores a que suministren productos seguros conforme a las especificaciones y a la legislación vigente. Somos una consultora alimentaria que implantamos la norma IFS.

Las auditorías a proveedores han sido durante largo tiempo un aspecto importante de los sistemas y procedimientos de las empresas de distribución. Hasta 2003, se llevaban a cabo por los propios departamentos de gestión de la calidad de las mismas empresas de distribución, mayoristas y servicios de alimentación. Varios factores han contribuido a la necesidad de desarrollar una norma uniforme de calidad y seguridad alimentaria, entre ellos, las crecientes demandas de los consumidores, la responsabilidad cada vez mayor de los distribuidores, el incremento de requisitos legales y la globalización del suministro de productos. Adicionalmente, se tenía que encontrar una solución para reducir el tiempo dedicado a la realización de multitud de auditorías, por las partes interesadas.

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Por lo tanto, ¿Cuáles son los objetivos de la norma IFS?

Los objetivos fundamentales de IFS Food, al igual que para otras normas de IFS, son:

  • Establecer una norma común con un sistema común de evaluación;
  • Trabajar con entidades de certificación acreditadas y auditores cualificados y aprobados por IFS;
  • Asegurar una mayor facilidad para la comparación y la transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro;
  • Reducir costes y tiempo a fabricantes y distribuidores;

El análisis de los cuestionarios, junto con los comentarios recibidos de todos los interesados, resultó en la definición de los siguientes objetivos, pilares para la revisión de la IFS versión 5:
Excluir duplicidades;

  • Verificar que los requisitos fueran comprensibles;
  • Adaptar la norma a los requisitos legales vigentes;
  • Incluir una lista de comprobación de «Food Defense» en la lista general de chequeo de auditoría;
  • Incluir todas las doctrinas de la IFS Food;
  • Mejorar la comprensión del protocolo de auditoría;
  • Determinar normas más precisas para calcular la duración de la auditoría;
  • Mejorar las definiciones del alcance de la auditoría;
  • Actualizar la norma de acuerdo con la nueva versión del GFSI Guidance Document.

En Asesoría Plan-A, tenemos amplia experiencia en el sector de la formación y en la implantación de la Norma IFS como de las normas ISO e IFS. Con Asesoría Plan-A puedes formarte en el curso de Normativa IFS y obtener la titulación.

También ofertamos un paquete exclusivo que contiene la formación necesaria para la aplicación de las normas BRC + ISO + IFS.

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