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CURSO MONITOR COMEDOR ESCOLAR

30€

planA ¿Por qué realizar éste curso?

Este curso va dirigido para personal que desee trabajar en comedores escolares y te ayudará a especializarte en la educación infantil como profesional encargado de velar por el correcto ambiente y funcionamiento de los comedores de colegios u otros centros de educación y cultura y de transmitir a niños y padres la importancia de unos hábitos saludables en la alimentación y las actividades relacionadas con esta.

planA Instrucciones (Carga lectiva del curso 20 horas)

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planA Contenido

Contenidos del Curso (pulsa para desplegar)

  • 1. Alimentación y nutrición en la infancia
  • 2. Pautas a seguir en la elaboración de los menús del comedor escolar
  • 3. Modelos de menús del comedor escolar
  • 4. Necesidades especiales. Origen étnico
  • 5. Necesidades especiales. Alergias e intolerancias alimentarias
  • 6. Necesidades especiales. "Dieta blanda" (astringente)
  • 7. Técnicas culinarias y recomendaciones para servir los platos
  • 8. Recomendaciones para comida transportada
  • 9. Complementación del menú escolar. Importancia del desauino, almuerzo, merienda y cena
  • 10. Modelos de desayuno, almuerzo de media mañana, merienda y cena
  • 11. Normas higiénicas y ambientales
  • 12. Actuación de los educadores en el comedor
  • 13. Anexos

planA Examen

1.- El constituyente principal de las células son:


2.- Se aconseja que los lípidos no superen:


3.- Su deficiencia es la causa más frecuente de anemia nutricional. ¿De quién hablamos?


4.- Según las recomendaciones dietéticas en la infancia, ¿cuantas raciones a la semana se deben tomar de carne?


5.- No existen alimentos buenos o malos, sino dietas ajustadas o no a las recomendaciones de la población a la que se dirigen y que no existe una dieta ideal, sino que distintas dietas son capaces de cubrir las necesidades nutricionales de una persona


6.- Debido a su gran valor nutricional, se recomienda consumir al día, al menos, dos o tres piezas de fruta (entre las que se debe incluir un cítrico)


7.- Dentro de una dieta equilibrada se recomienda que, en el perfil lipídico diario, los ácidos grasos saturados no superen el :


8.- Los pescados magros o blancos son los mas sanos con un contenido de grasa inferior al:


9.- La dieta de los escolares debe ajustarse a las recomendaciones de energía y nutrientes. Su contenido de micronutrientes, minerales y vitaminas se calculará para un periodo de 30 días:


10.- En la estructura ideal de un menu saludable el complemento perfecto es:


11.- En el plato principal las legumbres deben de estar en una cantidad:


12.- Los zumos de fruta o las frutas en almíbar pueden sustituir a las frutas enteras:


13.- Las intolerancias más comunes son:


14.- La proteína que deteriora la pared del intestino, llamada gluten, se encuentra en los cereales de trigo, cebada, centeno y avena.


15.- La proteína característica del huevo causante de alergia y que está presente en la clara se llama:


16.- La persona que tiene alergia al anisakis:

  • .
  • .

17.- ¿Cual de estas opciones no es una medida de prevención por parte del comedor escolar?


18.- Todos los menús deberán ir acompañados de pan y agua y, en el caso de intolerancia al gluten :


19.- ¿Cómo se conoce a la dieta blanda?


20.- Se recomienda como técnicas culinarias:


21.- En la distribución en frío el alimento, una vez cocinado por el método tradicional, se somete a un enfriamiento rápido mediante un abatidor de temperatura de:


22.- En la importancia del desayuno, almuerzo merienda y cena:


23.- hay que tener siempre en cuanta que los menús servidos en el hogar deben ser complementarios del menú escolar, con el fin de poder alcanzar al final de la semana el equilibrio considerado como ideal en la dieta.


24.- Entre las condiciones ambientales del comedor debemos darle importancia a:


25.- En la conducta de los educadores en el comedor en lo que se refiere a la higiene:


26.- En la programación de actividades no es un requisito indispensable conocer bien las edades a las que van dirigidas las mismas:


27.- En los juegos por edades:


28.- Según el anexo B de fuentes alimentarias de nutrientes de especial interés el magnesio lo encontramos sobretodo en:


29.- Según el anexo F de actividades educativas estas deben ser:


30.- Para fomentar el ejercicio físico: