Examen
1.- Un manipulador de alimentos es toda aquella persona que:
2.- La higiene alimentaria es responsabilidad de:
3.- En la contaminación biológica los organismos que causan más toxiinfecciones son:
4.- ¿A qué temperatura mueren las bacterias?
5.- ¿Dónde encontramos habitualmente la bacteria Staphylococcus aureus?
6.- ¿Cuál de los siguientes es un parásito y no una bacteria?
7.- La larva de la triquinosis es un parásito que encontramos en:
8.- Antes de salir de casa debemos:
9.- Las manos se lavarán:
10.- Los productos congelados deben venir a un máximo de:
11.- En el almacén no debemos de:
12.- Como norma general al cocinar un producto este debe superar los:
13.- La contaminación cruzada se da cuando:
14.- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la mayonesa natural o casera?
15.- ¿Cómo se detecta la frescura de un huevo?
16.- Para la correcta higiene de superficies:
17.- Para evitar que entren plagas se debe:
18.- ¿Quién puede eliminar una plaga de ratones en un local?
19.- ¿Qué son los APPCC?
20.- Los pilares del APPCC son: